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Farina Maiorca

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SKU 00103

Maiorca

Farina di grano tenero antico siciliano - Macinata a pietra

Pane; piccola pasticceria secca (frolle).

DESCRIZIONE PRODOTTO

Farina di antico tenero siciliano, dal colore bianco cenere; odore di tipico
farina di grano tenero, e granulometria irregolare, propria degli sfarinati moliti a
pietra naturale.

 

CEREALI IMPIEGATI

100% grano tenero italiano.

 

LAVORAZIONE

Farina adatta per impasti con tempi brevi di lievitazione (4 h) e bassa idratazione (circa il 50%): ideale per prodotti dolciari da forno e piccola pasticceria secca (torte, frolle, biscotti), crêpe e pastelle, dolci fritti (zeppole, frappe, etc.). Miscelato con farine di maggiore forza può essere impiegata per la panificazione, donando maggiore sofficità alla mollica.