08 - Lievito Viva Pizza 500 gr.

Lievito di birra 500 gr.
Conservazione. "VIVA PIZZA" non ha bisogno di essere conservato il! frigorifero. In un luogo asciutto e fresco (max 20°C) si conserva per un periodo di almeno 1 anno.
Una migliore organizzazione del lavoro.
È possibile bloccare la lievitazione della pasta preparata con "VIVA PIZZA" ponendola in frigorifero a + 4° C.
Solo due impasti alla settimana. Le pagnotte formate subito dopo l'impasto, possono essere conservate in frigorifero a + 4°C per circa 3 giorni.
Per l'uso togliere dal frigorifero e far lievitare per 5 - 6 ore come d'abitudine. Per evitare d'infornare le ultime pizze con pasta fuori lievitazione è sufficiente mettere, all'inizio del lavoro, la pasta pronta in frigorifero a + 4° C. Togliere solo la quantità necessaria circa 30 minuti prima dell'utilizzo e lasciarla a temperatura ambiente. Elasticità della pasta: usando "VIVA PIZZA" stendere e formare il disco di pasta diventa molto più facile e rapido. Economia e sicurezza. Le pagnotte non portate a temperatura ambiente possono essere utilizzate il giorno dopo con certezza di riuscita. Qualità della pasta: "VIVA PIZZA" permette di ottenere una pasta molto più croccante e leggera.

ROVERSI
Panificio, Pasticceria, Bar & Gastronomia
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